Servings: 2 人份
Calories: 982kcal
Ingredients
- 350 g 雞腿肉 去骨切片
其餘食材
- 300 g 韓式年糕（tteok）
- 1 洋蔥 切片
- 100 g 大白菜 切成極細絲
- 1 球 莫札瑞拉起司
- 100 g 地瓜 去皮，切成薯條狀長條
- 60 g 胡蘿蔔 斜切片
- 12 片 紫蘇葉 粗切
Procédé
- 將雞肉至少醃 10 分鐘。350 g 雞腿肉, 0.5 茶匙 鹽, 1 湯匙 紹興酒, 1 湯匙 大蒜, 1 茶匙 玉米澱粉
- 將韓式年糕放入熱水中浸泡 10 分鐘，瀝乾備用。300 g 韓式年糕（tteok）
- 將所有醬汁材料放入碗中，混合均勻。6 湯匙 紹興酒, 120 ml 水, 3 湯匙 韓式辣椒醬, 3 湯匙 砂糖, 1 茶匙 韓式辣椒粉, 1 茶匙 淡醬油, 1 湯匙 韓式咖哩粉, 7 瓣 大蒜
- 在大鍋中以大火燒熱少許油，放入雞肉翻炒 5 分鐘，炒至表面金黃。
- 加入洋蔥，翻炒 5 分鐘。1 洋蔥
- 倒入醬汁，拌勻。
- 以中大火續炒 5 分鐘，讓醬汁略微收濃，但不要收得太乾。
- 加入胡蘿蔔和地瓜。60 g 胡蘿蔔, 100 g 地瓜
- 蓋上鍋蓋煮 15 分鐘，每 5 分鐘打開拌炒一次。
- 加入大白菜，充分拌勻。100 g 大白菜
- 再次蓋上鍋蓋，續煮 10 分鐘。
- 加入韓式年糕，拌勻後再煮 5 分鐘。
- 加入紫蘇葉，再煮幾分鐘。12 片 紫蘇葉
- 在鍋中央鋪上一長條莫札瑞拉起司，蓋上鍋蓋讓起司快速融化。1 球 莫札瑞拉起司
Video
Notes
如果你沒有能放在餐桌中央的小瓦斯爐，也不用擔心。這道料理本來就是設計成在上桌前先全部完成；如果想讓莫札瑞拉快速融化，只要趁鍋子還在火上時，把表面鋪滿莫札瑞拉，再蓋上鍋蓋即可。
Nutrition
Calories: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 11g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 583mg | Potassium: 855mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 131mg | Iron: 3mg
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