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sauce pour gyoza dans un bol blanc sur fond de bois

快速版正宗餃子沾醬

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4.93/5 (14)
Prep Time: 2 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 2 minutes
Course: 醬料
Cuisine: 日式
Servings: 1 份
Calories: 49kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

傳統餃子沾醬

  • 50 ml 日式醬油
  • 100 ml 米醋

味噌沾醬

  • 0.5 茶匙 薑 去皮磨碎
  • 3 湯匙 白味噌
  • 2 茶匙 蜂蜜
  • 4 湯匙 米醋
  • 0.5 茶匙 日式辣油（Rayu） 可依個人口味調整

Procédé

傳統餃子沾醬

  • 將所有材料混合均勻即可。
    50 ml 日式醬油, 100 ml 米醋

味噌沾醬

  • 將所有材料混合均勻即可。
    0.5 茶匙 薑, 3 湯匙 白味噌, 2 茶匙 蜂蜜, 4 湯匙 米醋, 0.5 茶匙 日式辣油（Rayu）

Notes

米醋

理想情況下，請不要隨意使用任何一種米醋，最好選用日本品牌的米醋。原因很簡單：它的酸度較低，整體風味也會更加平衡。

醬油

這裡先把中式淡醬油放一邊吧，除非你真的別無選擇。做出來不會難吃，只是風味會稍遜一些。這道醬汁還是建議優先選用日式醬油，例如龜甲萬或 tamari。

保存方式

兩款醬汁皆可冷藏保存一週。

Nutrition

Calories: 49kcal | Féculents: 3g | Protein: 5g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.02g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 2741mg | Potassium: 106mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 1g | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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