• 將 Mazesoba 醬汁的所有材料放入小鍋中混合均勻。
  4 大匙 淡口醬油, 4 大匙 味醂, 4 大匙 水, 2 茶匙 砂糖, 4 茶匙 雞粉, 4 茶匙 日式高湯粉, 2 茶匙 蒜泥
  
• 以中火加熱至微微沸騰後離火，備用。
  
• 將調味料的所有材料放入碗中拌勻。
  4 大匙 Mazesoba 醬汁, 2 大匙 熱水, 4 大匙 中性食用油, 2 大匙 白芝麻, 1 茶匙 白胡椒粉, 2 茶匙 蒜泥
  
• 將豬絞肉與醃料拌勻，醃漬 10 分鐘。
  300 克 豬絞肉, 30 毫升 雞高湯, 3 大匙 玉米澱粉, 4 瓣 大蒜, 1 大匙 香油, 1 大匙 清酒, 1 大匙 淡口醬油, 1 大匙 濃口醬油, 1 大匙 味醂, 1 茶匙 白胡椒粉
  
• 炒鍋以大火燒熱，加入少許油後放入豬肉。先靜置幾分鐘不要翻動，讓表面充分煎香上色；再拌炒並把肉塊撥散，接著再次靜置。重複此步驟，直到豬肉完全熟透且帶有焦香，備用。
  
• 將拉麵放入滾水中煮熟。撈出後放入濾網中快速拌動，直到麵條質地明顯改變（表面的澱粉會釋出，使口感更濃厚且略帶黏性）。
  2 份 拉麵
  

擺盤

• 將麵條分別盛入碗中，平均加入調味料後充分拌勻。
  
• 在每個碗的一側放上海苔、少許嫩薑、青蔥和天婦羅脆屑。
  4 青蔥, 2 張 海苔, 2 大匙 天婦羅脆屑, 1 塊 嫩薑
• 在中央鋪上肉末，每碗再放上一顆蛋黃。
  2 蛋黃