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自製阿爾及利亞 El Mordjene 榛果抹醬

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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 45 minutes
Course: 甜點
Cuisine: 阿爾及利亞
Servings: 1 罐
Calories: 3276kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 350 克 榛果 若使用已烘烤榛果，請選無鹽款
  • 180 克 白巧克力
  • 1 湯匙 葡萄籽油 可省略
  • 0.5 茶匙 東加豆 可省略

Procédé

  • 將烤箱預熱至 160°C。
  • 將榛果平鋪在烤盤上，烘烤 10 至 15 分鐘，至表面微微上色並散發香氣。注意別烤得太深。
    350 克 榛果
  • 讓榛果稍微放涼幾分鐘，再用乾淨的廚房布搓揉，去除外皮。
  • 將榛果和東加豆放入食物調理機中，攪打至細滑且呈流動狀的糊。若有需要，可加入 1 湯匙油調整濃稠度。
    0.5 茶匙 東加豆, 1 湯匙 葡萄籽油
  • 將白巧克力隔水加熱融化，或以微波爐每次加熱 30 秒的方式融化，每次加熱後都要攪拌。
    180 克 白巧克力
  • 將融化的白巧克力分次拌入榛果糊中，充分混合至質地滑順細緻。
  • 若想要口感更加細緻，可將抹醬過篩，去除殘留的榛果顆粒。

Notes

冷藏可保存 3 週。

Nutrition

Calories: 3276kcal | Féculents: 177g | Protein: 64g | Fat: 277g | Saturated Fat: 54g | Polyunsaturated Fat: 30g | Monounsaturated Fat: 178g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 180mg | Potassium: 2952mg | Fiber: 34g | Sugar: 133g | Vitamin A: 130IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 797mg | Iron: 17mg
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