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tamago kake gohan dans un bol noir sur fond de bois

道地日式生蛋拌飯

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4.92/5 (24)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 主菜, 早餐
Cuisine: 日式
Servings: 1 人份
Calories: 681kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

調味料

配料

  • 日式香鬆 依口味適量
  • 2 張 海苔 切成極細絲

Procédé

  • 依照慣用方式將壽司米煮熟。
    150 公克 壽司米
    riz cuit
  • 將熱騰騰的白飯盛入碗中，在中央輕輕壓出一個凹槽，再打入整顆全蛋。
    1 全蛋
  • 加入所有調味料。
    0.5 茶匙 淡口醬油, 0.5 茶匙 味醂, 1 小撮 鹽, 1 小撮 味精, 0.5 茶匙 日式高湯粉, 1 茶匙 柴魚片
    assaisonnements rajoutés
  • 用筷子快速充分攪拌，讓雞蛋與調味料完全融合；拌至米飯呈淡黃色、略帶泡沫、口感輕盈即可。試味後可視需要再調整調味。
    mélangé vigoureusement
  • 撒上日式香鬆與海苔絲，在表面輕輕壓出一個小凹槽，再放上額外的蛋黃。
    1 蛋黃, 日式香鬆, 2 張 海苔
    saupoudré de nori

Notes

想讓風味更有層次，可在調味料中加入少許七味唐辛子。

Nutrition

Calories: 681kcal | Féculents: 124g | Protein: 19g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 359mg | Sodium: 506mg | Potassium: 213mg | Fiber: 4g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 601IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 66mg | Iron: 4mg
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