Servings: 2 人份
Equipment
Ingredients
平底鍋煎法
- 1 大匙 食用油
- 冷凍餃子
- 4 大匙 清水
蒸法
- 冷凍餃子
- 少許油，塗抹蒸籠用 或在底部鋪上打孔烘焙紙
Procédé
平底鍋煎法
- 平底鍋中加入 1 大匙油，以中大火加熱。
- 將冷凍餃子直接下鍋，先煎 2 分鐘，期間不要翻面。
- 倒入 4 大匙清水，隨即蓋上鍋蓋。
- 煮 2 分鐘，讓餃子熟透。
- 打開鍋蓋後，再續煮最多 1 分鐘，讓多餘水分蒸發。
- 餃子即可上桌。
蒸法
- 鍋中加水煮滾。
- 在蒸籠內輕輕抹上一層油。
- 將冷凍餃子從冷凍庫取出，放入蒸籠。
- 把蒸籠架在滾水鍋上。
- 蒸約 15 分鐘至熟。
- 餃子即可上桌。
Notes
我部分參考了 ajinomoto 的做法。不同的是，他們會先解凍再蒸；但我自己料理冷凍餃子時，從來沒有這麼做過。
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