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niku udon dans un bol blanc sur fond de bois

Niku Udon - 牛肉烏龍湯麵

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4.91/5 (21)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: 主菜, 湯與高湯
Cuisine: 日式
Servings: 2 人份
Calories: 228kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 2 份 熟烏龍麵
  • 200 公克 牛肉 切薄片
  • 3 瓣 大蒜 切片

醃料

湯底

配料

  • 青蔥 切片
  • 鳴門卷 切片

Procédé

  • 將牛肉與醃料拌勻，醃 10 分鐘。
    2 大匙 味醂, 2 大匙 砂糖, 1 大匙 淡口醬油, 1 茶匙 玉米澱粉
    boeuf mariné
  • 熱鍋後以中大火倒入少許油，放入蒜片拌炒 1 分鐘。
    3 瓣 大蒜
    ail sauté
  • 加入牛肉拌炒至熟，取出備用。
    200 公克 牛肉
    boeuf dans wok
  • 鍋中加入清水與湯底材料，以中火加熱至沸騰。
    4 大匙 淡口醬油, 500 毫升 水, 1 茶匙 日式高湯粉, 1 大匙 味醂, 1 茶匙 芝麻油
  • 加入烏龍麵，依照包裝指示煮熟後離火。
    2 份 熟烏龍麵
    udon dans bouillon
  • 將烏龍麵與湯頭盛入碗中，再鋪上炒好的牛肉。
  • 上桌前撒上青蔥，再點綴幾片鳴門卷即可。
    青蔥, 鳴門卷

Notes

這道料理建議依序準備：最好先把配料備好，也就是先將青蔥和鳴門卷切片。這樣盛盤時就能直接點綴，也能讓 Niku Udon 保持熱騰騰的最佳口感。 

Nutrition

Calories: 228kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 230mg | Potassium: 280mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
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