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–+ servings
Mame gohan sur fond de bois dans un bol blanc

Mame Gohan－日式青豆飯

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4.83/5 (28)
Prep Time: 2 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 12 minutes
Course: 主菜, 前菜, 配菜
Cuisine: 日式
Servings: 2 人份
Calories: 433kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 150 g 冷凍青豆

炊飯

  • 200 g 日本粳米 乾重
  • 1 大匙 清酒
  • 0.5 茶匙 鹽
  • 2 昆布片
  • 1 大匙 淡口醬油
  • 日式高湯粉 請先與水調勻；用量依您的電子鍋所需水量調整

Procédé

  • 備妥所有食材。
    ingrédients du mame gohan sur fond de bois
  • 將米洗 4～5 次，直到水變清澈後瀝乾。
    200 g 日本粳米
    riz rincé
  • 將瀝乾的米放入電子鍋內鍋中。
  • 加入清酒、淡口醬油和鹽，再倒入調好的高湯至電子鍋所需的水位。
    1 大匙 清酒, 0.5 茶匙 鹽, 1 大匙 淡口醬油, 日式高湯粉
    ingrédients dans cuiseur à riz
  • 將昆布放在米上，啟動炊飯。
    2 昆布片
  • 米飯煮好後，取出昆布。
    kombu dans cuiseur après cuisson
  • 加入冷凍青豆後，立刻蓋上電子鍋。
    150 g 冷凍青豆
    petits pois dans cuiseur
  • 青豆很快就會解凍。
    petits pois décongelés

Notes

這道食譜我會使用冷凍青豆。不過，如果您偏好新鮮青豆，建議另外先將青豆煮熟，再拌入米飯中，避免和米一起放進電子鍋炊煮後，青豆變得色澤黯淡、表皮起皺。
另外，也建議保留煮青豆的水，並在炊飯時加入鍋中。這樣能讓米飯充分吸收青豆的清甜風味。

Nutrition

Calories: 433kcal | Féculents: 93g | Protein: 11g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 141mg | Potassium: 263mg | Fiber: 7g | Sugar: 4g | Vitamin A: 577IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg
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