• 將所有醬汁材料放入小鍋中，攪拌均勻。
  1 小撮 鹽, 120 ml 淡口醬油, 120 ml 清酒, 60 ml 味醂, 40 g 紅糖, 2 大匙 蜂蜜, 3 瓣 蒜頭, 1 茶匙 香油
  
• 以大火煮滾。
  
• 煮滾後轉中小火，續煮至醬汁濃稠，備用。

豬肉

• 以中大火燒熱大平底鍋，加入少許油，待鍋子燒得很熱後，將豬肉平鋪成單層下鍋（可能需要分批煎製）。
  400 g 五花豬肉
  
• 將豬肉煎至一面微微金黃後翻面，再煎另一面。
  
• 先將豬肉盛出備用，重複上述步驟，直到所有豬肉都煎好。
• 煎完最後一批豬肉後，將鍋中多餘的油脂擦掉。
• 在鍋中加入 60 ml 醬汁，收煮至濃稠帶黏性後，再將豬肉回鍋。
• 反覆翻動豬肉，讓表面均勻裹上醬汁。若份量較多，也可分批進行。
  

組裝丼飯

• 每個碗中盛入一份壽司飯。
  2 份 壽司飯
  
• 在米飯周圍淋上 1 到 2 大匙醬汁。
  
• 將豬肉鋪在飯上。
  
• 撒上青蔥末點綴。
  青蔥末