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Jeyuk bokkeum sur fond de bois

Jeyuk Bokkeum－韓式辣炒豬肉

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5/5 (21)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 韓式
Servings: 2 人份
Calories: 1212kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 450 g 豬五花肉 切成薄片
  • 1 洋蔥 切成薄片
  • 中性食用油 炒製用
  • 1 青蔥 切片，作裝飾
  • 白芝麻 作裝飾

醃料

Procédé

  • 將所有醃料材料放入大碗中拌勻
    2 湯匙 韓式辣椒粉, 1 湯匙 韓式辣椒醬, 2 湯匙 淡醬油, 1 湯匙 味醂, 1 茶匙 香油, 1 湯匙 蜂蜜, 1 湯匙 砂糖, 3 瓣 大蒜, 1 茶匙 薑, 2 湯匙 水, 30 g 蘋果, 1 撮 黑胡椒
    marinade mélangée
  • 將豬五花肉和洋蔥加入醃料中拌勻
    450 g 豬五花肉, 1 洋蔥
    porc et oignons mélangés à la marinade
  • 醃製 2 小時，或冷藏過夜
  • 炒鍋以中火燒熱，加入食用油
    中性食用油
  • 放入醃好的食材拌炒，直到豬肉熟透
    jeyuk Porc en train de cuire
  • 最後撒上青蔥和白芝麻即可
    1 青蔥, 白芝麻

Notes

建議分批炒製，熟得更快、口感也更香；如果炒鍋一次放入太多肉，容易釋出大量水分。
可依個人口味增減 gochugaru（韓式辣椒粉）的用量，調整辣度。

Nutrition

Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
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