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ailes de poulet chinoises au cumin sur fond de bois

中式五香炸雞翅

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5/5 (11)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 中式
Servings: 12 隻
Calories: 114kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 12 雞翅 取翅中部位
  • 炸油 用於炸製

醃料

香料混合

Procédé

  • 將雞翅與所有醃料材料放入大碗中，拌勻後醃製。
    1 湯匙 紹興酒, 3 湯匙 淡醬油, 1 湯匙 蠔油, 2 瓣 大蒜, 1 雞蛋, 1 湯匙 玉米澱粉
  • 放入冰箱冷藏醃製 10 分鐘。
  • 將所有香料放入小碗中，混合均勻。
    1 茶匙 孜然, 1 茶匙 糖, 0.5 茶匙 五香粉, 1 茶匙 鹽, 1 茶匙 白胡椒粉
  • 在大平底鍋中倒入炸油，加熱至 150 度。
  • 以小火將雞翅兩面炸至熟透。
  • 趁雞翅還在鍋中時撒入香料。先加入一半，之後可依口味再補加。
  • 撒上蔥花即可上桌。

Video

Notes

請務必使用夠大的平底鍋，讓每隻雞翅都有足夠空間；另外，加入雞翅後也要確保油溫仍維持在適當範圍。

Nutrition

Calories: 114kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 9g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 89mg | Potassium: 83mg | Fiber: 0.04g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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