• 將鮮蝦去殼並挑除腸泥，保留尾部、去掉頭部。用鹽和胡椒調味後，冷藏備用。
  225 g 鮮蝦
  

醬汁

• 將雞高湯煮滾後，加入所有醬汁材料。
  70 ml 雞高湯, 1 大匙 淡醬油, 0.5 大匙 老抽, 0.5 大匙 蠔油, 0.5 茶匙 薑, 1 茶匙 芝麻油, 0.5 茶匙 糖, 0.5 大匙 牛肉高湯膏
  
• 轉小火煨煮 3 分鐘。
  

炒製

• 依照包裝說明煮熟麵條。
• 沖冷水降溫後瀝乾。
• 以大火燒熱炒鍋。
• 分批加入少許油，將鮮蝦快速煎炒至變色後取出備用。
  
• 重新燒熱炒鍋，再加少許油，放入白菜梗和洋蔥，大火翻炒 3-4 分鐘。
  3 葉 大白菜, 1 洋蔥
  
• 加入蒜末和蔥白，續炒 2-3 分鐘後取出備用。
  3 瓣 蒜頭, 2 根 青蔥
  
• 再次燒熱炒鍋，放入麵條單獨翻炒幾分鐘。
  
• 倒入醬汁，拌炒幾分鐘。
  
• 加入炒過的蔬菜、白菜葉和鮮蝦，拌炒均勻。
  3 葉 大白菜
  
• 最後加入蔥綠，稍微拌炒後即可上桌。
  2 根 青蔥