Servings: 4 人份
Calories: 497kcal
Equipment
Ingredients
- 500 g 雞肉 雞腿或雞翅
- 100 g 澱粉 馬鈴薯澱粉或玉米澱粉
- 200 g 麵粉
- 100 mL 水
- 1 雞蛋
- 適量鹽和胡椒
- 30 g 芝麻 裝飾用
Procédé
雞肉
- 將一半的麵粉、雞蛋、澱粉和水混合成麵糊。
- 另取一個容器，將剩餘的麵粉與鹽、胡椒混合均勻。
- 將每塊雞肉先裹上濕麵糊，再沾上乾粉。
- 將雞肉放入氣炸鍋中，彼此留些空隙不要接觸，以 200°C 氣炸 15 分鐘，中途翻面一次。
醬汁
- 將大蒜磨成蒜泥。
- 將所有醬汁材料放入搖搖杯中，充分混合均勻。
- 將醬汁倒入平底鍋中煮至沸騰，再加入炸好的雞肉，均勻裹上醬汁。
- 加入 1 湯匙芝麻，拌勻。
上桌前
- 撒上剩餘的芝麻即可上桌。
Video
Notes
建議先在氣炸鍋炸籃內輕刷一層油，避免雞肉沾黏。雞塊之間也要保留間距，讓熱風充分循環，受熱才會更均勻，麵衣也能炸得金黃酥脆。
也可以在雞塊表面噴上少許油。
Nutrition
Calories: 497kcal | Féculents: 76g | Protein: 36g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 657mg | Potassium: 836mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
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