• 將麵粉、細砂糖、小蘇打粉、鹽和肉桂粉混合均勻。
  272 g 麵粉, 400 g 細砂糖, 1 茶匙 小蘇打粉, 2 茶匙 肉桂粉, 1 茶匙 鹽
  
• 另取一個大攪拌盆，將雞蛋打至起泡。
  4 雞蛋
  
• 一邊攪打，一邊慢慢加入葵花籽油。
  225 g 葵花籽油
  
• 將粉類材料分次加入蛋液與油的混合物中。
  
• 攪拌至麵糊均勻融合。
  
• 拌入胡蘿蔔絲，混合均勻。
  8 胡蘿蔔絲
  
• 將麵糊倒入已抹油的模具中。這裡有兩種做法：可以烤成一個蛋糕後橫切成兩層（中間也抹上糖霜），或直接分成兩個蛋糕烘烤後再疊起來。此糖霜份量足夠塗抹一個雙層蛋糕；若不做中間夾層，糖霜份量減半即可。
• 放入預熱至 175 度的熱風循環烤箱，烘烤 30～35 分鐘。

糖霜

• 將所有材料一起打至滑順綿密。
  226 g Philadelphia 奶油乳酪, 1 茶匙 香草精, 453 g 糖粉, 115 g 軟化的無鹽奶油
• 待蛋糕完全放涼後，均勻抹在表面。
• 視需要將蛋糕疊起來，即可享用！