將臘腸切成薄片。

將油脂放入冷鍋中，加入 4 片臘腸，以中火加熱至油脂變熱後關火。這一步請使用稍厚的臘腸片，以免燒焦。

將熱油倒入拌有糖和炸蒜酥的醬油中，攪拌均勻。這就是淋在米飯上的醬汁。

將其中 2 片煮熟的臘腸切碎，拌入醬汁中。剩下兩片就留給廚師當獎勵吧。

將芽菜加入醬汁中，拌勻。

煮飯時，水量比平常減少約 10%。

將煮好的米飯盛入盤中，放入蒸鍋，再鋪上臘腸片，蒸 5 分鐘，或蒸至臘腸呈半透明狀。

將醬汁淋在米飯上，再蒸 3 分鐘。