將綠豆放在流動清水下沖洗乾淨，再瀝乾水分，就像淘米一樣。

浸泡綠豆：倒入足量滾水，讓水面高出綠豆約 1.5 公分。放涼後，連同浸泡水一起移入冰箱冷藏過夜。若想稍微加快這個步驟，可在放涼後（約兩小時）把水倒掉，再重複一次。

將煮熟的綠豆與糖、鹽拌勻。壓成泥後，如有需要可加入少量水，調整成濃稠、略乾、類似馬鈴薯泥的質地。

將一半的水倒入大碗中，加入糖和鹽，攪拌至完全溶解。

加入其餘材料，拌勻成團（也可視需要使用食物調理機）。麵團應略偏乾，質地像橡皮泥。至少靜置 2 小時；若能靜置 8 小時，成品會更理想。靜置後麵團會稍微膨脹並吸收水分，操作起來也更容易。

將餡料搓成小圓球。

取一塊麵團壓成圓片，包入一顆綠豆餡球。麵皮與餡料的比例可依個人喜好調整，但要記得油炸時會稍微膨脹。

包製時盡量不要留下空氣，因為麵團在油炸時本來就會膨脹，中心容易形成空洞。收口要捏緊，避免表面裂開。

在手中輕輕滾圓後，放入芝麻中均勻滾裹。完成後先放一旁，待會兒油炸。

將中性食用油倒入厚底鍋，加熱至約 130°C（最高 140°C），再放入 bánh cam 油炸。注意不要把炸鍋或鍋子塞得太滿。每一批約炸 11 分鐘，並需不時翻動，讓受熱更均勻。