以小火將奶油、芝麻粉、細砂糖和紹興酒放入中型鍋中，攪拌至均勻混合。

離火後放至完全冷卻（如有需要，可放入冷凍庫冷凍 15 到 20 分鐘）。

用手將混合物搓成每顆約 1 茶匙大小的小球，備用。

將糯米粉放入大碗中，分次少量加入水，一邊揉合成團，直到麵糰質地像黏土一樣——不宜過軟，但要光滑、好操作且容易塑形。

用大火煮滾一大鍋水，同時開始包湯圓。

取一塊約高爾夫球大小的麵糰，先搓圓，再用拇指在中央壓出較深的凹槽。

將一顆芝麻餡球放入凹槽中，用麵糰完整包覆。務必將芝麻餡周圍封口捏緊。如有需要，可將手指稍微沾濕，並撒上少許糯米粉，把接縫處抹平。其餘湯圓也依此方式完成。

將湯圓放入滾水中，以中大火煮熟。烹煮期間持續朝同一方向輕輕攪動。待湯圓浮上水面後，轉中小火，再續煮約 1 分鐘。

湯圓煮熟後，用漏杓逐顆撈出，輕輕放在乾淨布巾上吸去多餘水分，再移至大盤中上桌。

也可以盛入熱碗中，搭配以水、糖和橙花水調成的甜湯一同享用。