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Poulet teriyaki dans un bol sur du riz sur fond de bois avec jeunes

最好吃的照燒雞肉食譜

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4.80/5 (39)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 日式
Servings: 2 人份
Calories: 467kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

雞肉

  • 300 g 雞肉，切塊
  • 1 瓣 蒜末
  • 1 茶匙 薑末

Procédé

  • 將所有醬汁材料混合均勻。
    1 湯匙 玉米澱粉, 50 g 味醂, 40 g 濃口醬油, 50 g 清酒, 25 g 細砂糖
    sauce mélangée pour poulet teriyaki dans un bol sur fond de bois
  • 熱鍋後，以大火爆香蒜末和薑末約 2 分鐘。
    1 瓣 蒜末, 1 茶匙 薑末
    ail et gingembre brunis dans un wok pour poulet teriyaki
  • 加入雞肉。
    300 g 雞肉，切塊
    Poulet dans un wok en train de sauter avec de l'ail et du gingembre
  • 以中大火拌炒至雞肉熟透，再倒入醬汁。
    sauce dans le wok pour poulet teriyaki
  • 持續攪拌，直到醬汁收至自己喜歡的濃稠度。
    sauce rouge teriyaki épaissie dans le wok avec du poulet

Notes

除了上述烹調時間外，加入雞肉前務必先把油燒得夠熱，這樣才能讓雞肉表面快速煎香、充分上色。這樣做出來的照燒雞肉會更好吃。
如果喜歡，也可以加入一點米醋（壽司用的那種），為照燒雞肉增添一抹微酸的層次。我偶爾也很喜歡這樣做。

Nutrition

Calories: 467kcal | Féculents: 27g | Protein: 32g | Fat: 23g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 113mg | Sodium: 2392mg | Potassium: 374mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 19g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 26mg | Iron: 2mg
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