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bœuf au gingembre

薑汁牛肉

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4.87/5 (38)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 中式
Servings: 4 份
Calories: 160kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

醬汁

  • 3 瓣 大蒜，切末
  • 1 塊 薑（約 2 公分），切末
  • 0.25 大匙 淡醬油
  • 1 大匙 米醋
  • 3 大匙 糖
  • 1 茶匙 辣椒碎 可選

Procédé

  • 將醬汁材料混合均勻。
    3 瓣 大蒜，切末, 1 塊 薑（約 2 公分），切末, 0.25 大匙 淡醬油, 1 大匙 米醋, 3 大匙 糖, 1 茶匙 辣椒碎
  • 將牛肉放入碗中，加入玉米澱粉、白胡椒粉和鹽拌勻，讓每片牛肉均勻裹上粉。
    450 公克 牛肉片, 1 撮 鹽, 1 撮 白胡椒粉, 3 大匙 玉米澱粉
  • 平底鍋倒入薄薄一層油，以中大火快炒青蔥 2～3 分鐘，取出備用。
    200 公克 青蔥，切成 1 公分段
  • 再補少許油，以大火快炒牛肉 2～3 分鐘。轉中大火，倒入醬汁後迅速拌炒均勻。
  • 放回青蔥，再拌炒 1 分鐘，即可上桌。

Nutrition

Calories: 160kcal | Féculents: 6g | Protein: 25g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 64mg | Sodium: 1806mg | Potassium: 462mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 573IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 354mg | Iron: 3mg
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