將裹粉材料放入碗中拌勻，再把雞肉均勻裹上。

先以 160 度油炸至微微金黃，撈起後再以 180 度回炸至金黃酥脆。

將醬汁材料（玉米澱粉水除外）放入鍋中，以大火煮滾後轉中火煨煮 10 分鐘。

加入玉米澱粉水，攪拌至醬汁濃稠。

放入雞肉拌勻。