Servings: 4 份
Calories: 336kcal
Ingredients
Procédé
- 將所有牛肉材料放入有蓋的鍋中，蓋上鍋蓋，以中火燉煮約 1 小時，直到牛肉軟嫩到可以輕鬆撕開。400 g 燉煮用牛肉, 6 大匙 紹興酒, 3 大匙 老抽, 1 小撮鹽, 4 瓣大蒜，拍碎, 250 ml 雞高湯（必要時可再加水，至幾乎蓋過牛肉）
- 取出牛肉，用叉子撕成絲；再以大火將鍋中的醬汁收濃 5 分鐘。
- 離火後，將牛肉拌回醬汁中。
- 炒鍋中倒入少許油，以大火拌炒洋蔥 3 分鐘。2 顆洋蔥，切片
- 加入麵條拌勻，再加入老抽、芝麻油和鹽調味。400 g 熟麵條, 3 大匙 老抽, 2 大匙 芝麻油, 1 小撮鹽
- 加入手撕牛肉，拌炒均勻。
Notes
這道菜需要一點耐心，務必燉到牛肉軟嫩入味。實際烹煮時間會因火力、鍋具與牛肉部位而有所差異，建議在燉煮過程中隨時檢查熟度。
Nutrition
Calories: 336kcal | Féculents: 37g | Protein: 29g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 384mg | Potassium: 492mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 47mg | Iron: 4mg
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