將雞肉與魚露、香茅、玉米澱粉和紅糖拌勻，醃 10 分鐘。

在鍋中倒入少許油，以中大火加熱。

油熱後加入蒜末和紅蔥頭，持續翻炒 3 分鐘。

放入雞肉後先不要翻動，煎 3 分鐘；再翻拌後續煎 3 分鐘。重複此步驟，直到雞肉表面均勻上色。

倒入椰奶並收至濃稠。當醬汁呈現橘金色、質地濃厚時，即可上桌。