Servings: 4 份
Calories: 300kcal
Ingredients
- 700 g 牛臀肉，切成極薄片（約 4×3 公分）
- 1 湯匙 薑末
- 5 瓣 蒜末
- 4 新鮮紅辣椒，切薄片
- 4 茶匙 辣椒碎
- 4 茶匙 孜然粉
- 1 撮 鹽
- 4 青蔥，只取綠色部分，切成細圈
Procédé
- 將牛肉醃漬 10-15 分鐘
- 在炒鍋中倒入足量的油（約 2 公分深），加熱至 140 度
- 分兩次下入牛肉，快速翻炒並拌勻，最多 3-4 分鐘
- 先將牛肉盛出備用，並倒掉炒鍋中約四分之三的油
- 加入大蒜、薑、新鮮紅辣椒、孜然粉和辣椒碎，翻炒 2 分鐘
- 將牛肉回鍋，再翻炒 2 分鐘。
- 加入青蔥，拌炒 1 分鐘即可。
- 可依喜好淋上少許芝麻油提香
Nutrition
Calories: 300kcal
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