Servings: 12 份
Calories: 300kcal
Procédé
餡料
- 將豬肉、蠔油和魚露放入碗中拌勻。
- 以大火熱少許油，將蒜末爆香 2 分鐘。
- 加入洋蔥，續炒 2 分鐘。
- 加入豬絞肉，翻炒至完全熟透後盛起備用。
餅皮
- 將所有材料混合均勻（溫水除外）。
- 接著加入溫水，攪拌均勻。
- 讓麵糊靜置。
- 靜置 2 小時後，倒掉表面的澄清液，再補回等量的清水。
- 重複此步驟 2 到 3 次，這樣麵糊即使隔天也能保持柔軟。
- 在熱鍋中倒入約 50 ml 麵糊，並轉動鍋子畫圈，將麵糊均勻攤開。
- 待麵糊凝固後，蓋上鍋蓋，再煮 30 到 60 秒。
- 將平底鍋倒扣在砧板上取出餅皮，再在鍋內薄薄刷上一層油。
包捲
- 放上少許餡料，將兩側向內折起，再把餅皮捲兩圈即可；卷體不需太緊。
Notes
可依喜好淋上魚露沾醬，再撒上炸洋蔥或切碎的紅蔥頭。
Nutrition
Calories: 300kcal
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