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kecap manis maison dans un bocal

Kecap Manis 食譜：印尼甜醬油

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4.89/5 (17)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 醬料
Cuisine: 印尼
Servings: 1 罐
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 232 ml 淡口醬油
  • 275 g 棕櫚糖或椰子糖（也可用紅糖）
  • 1 大匙 糖蜜或蜂蜜
  • 3 瓣 大蒜
  • 1 小塊 去皮薑（約 2 公分）
  • 2 顆 八角
  • 2 粒 丁香

Procédé

  • 將所有材料放入鍋中，煮至沸騰。
  • 轉中小火，開蓋續煮 10-15 分鐘。
  • 關火後蓋上鍋蓋，放涼並讓香料繼續浸泡釋味。
  • 待混合物完全冷卻後，濾除並丟棄香料，再倒入密封罐中。

Notes

醬汁冷卻後還會繼續變稠，請留意別煮得過頭。

Nutrition

Calories: 300kcal
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