Yaki udon au bœuf
Une délicieuse et authentique recette de yaki udon au bœuf
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Portions: 2 portions
Calories: 162kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingrédients
SAUCE
- 2.5 cuillères à soupe de sauce soja dark
- 2 cuillères à soupe de sauce huitre
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 2 cuillères à café de cassonade
- 0.5 cuillère à café de vinaigre de riz
NOUILLES
- 200 g de bœuf en lamelles
- 1 oignon en tranches
- 3 gousses d'ail émincées
- 4 feuilles chou chinois en lamelles (parties blanches séparées des vertes)
- 2 tiges d'oignons verts en tranches d'1 cm
- 200 g de nouilles Udon précuites
Procédé
- Mariner 10 min les lamelles de bœuf dans une cuillère à soupe de sauce soja dark
- Faire cuire les nouilles udon 2min dans l'eau bouillante et passer ensuite à l'eau froide
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce
- Dans une casserole, à feu vif avec un fond d'huile, faire sauter le bœuf 5 min puis réserver
- Faire revenir l'ail 2 min jusqu'à ce qu'ils brunisse
- Ajouter les oignons et parties blanches du chou, faire sauter 5 min
- Ajouter les parties vertes et les jeunes oignons, sauter 2 min
- Ajouter les nouilles et la viande, sauter 3 min
- Ajouter la sauce et faire réduire en mélangeant pendant 5 grosses minutes
Notes
La cuisine des udon au bœuf se fait beaucoup à l'œil, observez bien vos ingrédients. Un tips c'est que si ça brunit trop vite, l'huile est trop chaude
Nutrition
Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
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