Salade de Pommes de Terre Japonaise

Un accompagnement frais, crémeux et coloré pour les repas d’été à base de pommes de terre, de carottes et de concombres !

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4.94/5 (33)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 30

Temps total: 40

Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal, Salade

Cuisine: Japonaise

Portions: personnes

Calories: 368kcal

Auteur: Marc Winer

Ingrédients

2 pommes de terre 225 à 300 g par pomme de terre environs
50 g de carotte
80 g de concombre
1 œuf
0.25 oignon
60 g de jambon blanc
15 ml d'huile neutre
5 ml de vinaigre de riz
0.5 cuillère à café de poivre
5 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
1 cuillère à café de sel pour l'eau des pommes de terre
1 cuillère à café de sel pour le premier mélange
2 cuillères à café de sel pour les légumes

Procédé

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de 4 cm environ.
2 pommes de terre
Mettez les pommes de terre et le sel dans une casserole, puis ajoutez de l'eau froide à 2 cm au-dessus des pommes de terre. Après ébullition à feu vif, réduisez à feu doux et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement dans les pommes de terre.
1 cuillère à café de sel
Égouttez l'eau et écrasez légèrement les pommes de terre dans la passoire tout en remuant pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, écrasez-les légèrement en laissant des morceaux. Cela donnera une texture riche si vous laissez de petits morceaux de pommes de terre.
Transférez les pommes de terre dans un grand saladier et ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel du premier mélange et du poivre moulu. Mélangez bien et laissez refroidir.
15 ml d'huile neutre, 5 ml de vinaigre de riz, 0.5 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel
Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez les autres ingrédients.
Faites bouillir l'œuf dans de l'eau chaude. Une fois l'eau bouillante, réduisez à feu doux et faites cuire pendant 10-12 minutes. Mettez l'œuf dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis écalez-le et coupez-le en petits morceaux.
1 œuf
Pelez le concombre et la carotte, puis coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans un bol, ajoutez les cuillères à café de sel, mélangez puis laissez reposer jusqu'à ce que l'eau sorte (environ 5-8 minutes). Pressez pour enlever l'excès d'eau.
50 g de carotte, 80 g de concombre, 0.25 oignon, 2 cuillères à café de sel
Coupez le jambon en petites tranches.
60 g de jambon blanc
Ajoutez l'œuf, le jambon, le concombre et la carotte dans le grand bol de pommes de terre refroidies.
Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
5 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
Ajustez la quantité de mayonnaise, de sel et de poivre selon votre goût.

Notes

Une fois que tout est prêt, c’est optionnel, mais j’aime aussi mettre la salade quelques minutes au frigo avant de la servir. Ça permet aux saveurs de se fondre entre elles d’une part, puis de donner un effet fraîcheur supplémentaire à la salade.

Nutrition

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