Salade de Chou Japonaise Meilleure qu'au Resto
Une délicieuse salade de chou japonaise bien meilleure que dans votre resto préféré
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Portions: 2 personnes
Calories: 37kcal
Ingrédients
- 350 g de feuilles de chou chinois
- 1 concombre japonais ces derniers font la moitié de la taille des concombres ordinaires
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 3 feuilles de shiso
- 7 g de sel
Procédé
- Coupez le chou en lanières de 1 cm sur 4 cm350 g de feuilles de chou chinois
- Coupez le concombre en rondelles de 3 mm d’épaisseur1 concombre japonais
- Si vous utilisez un concombre européen, épluchez-le, coupez-le en quartiers dans le sens de la longueur et enlevez les graines, puis coupez-le en tranches de 3 mm d’épaisseur environs
- Coupez les feuilles de shiso en morceaux de 0.5 cm3 feuilles de shiso
- Mettez les tranches de concombre dans un bol, saupoudrez-les de sel et laissez reposer pendant 5 minutes7 g de sel
- Ajoutez tous les autres légumes et mélangez-les avec vos mains jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et aqueux350 g de feuilles de chou chinois, 1 concombre japonais, 1 cuillère à soupe de gingembre, 3 feuilles de shiso
- Rincez légèrement les légumes à l’eau jusqu’à ce que la quantité de sel soit réduite selon votre préférence
- Pressez autant d’eau que possible, puis mettez les légumes dans un bol de service
- Couvrez et réfrigérer pendant 30 minutes
- Saupoudrez d’un peu de sauce soja juste avant de servir
Notes
Vous pouvez en option rajouter un peu de sucre ou de mirin avant de laisser au frigo
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
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