Riz Sauté au Nem Chua

Une délicieuse recette de riz sauté au Nem Chua, la célèbre charcuterie vietnamienne

4.84/5 (18)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps total: 25

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Vietnamienne

Servings: personnes

Calories: 843kcal

Cuire le riz et réserver. De préférence, utilisez du riz cuit de la veille
280 g de riz à sushi
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à dissolution du sucre
2 cuillère à soupe de sauce soja light, 1.5 cuillère à soupe de sauce huître, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sucre roux
Dans un wok chaud à feu moyen-vif avec un fond d'huile, faire sauter 3-4 minutes le nem chua jusqu'à ce qu'il soit bien roussi. Réserver
150 g de nem chua en dés
Dans le même wok, ajouter les oeufs, laisser cuire 2-3 minutes le temps qu'ils se solidifient avant de commencer à séparer en morceaux grossiers. Réserver
2 œufs
Remettre un fond d'huile, faire chauffer à feu moyen-vif et faire sauter l'ail et la partie blanche des jeunes oignons pendant 3-4 minutes
3 gousses d'ail, 3 tiges jeunes oignons émincées
Rajouter l'oignon et faire sauter encore 3 minutes
1 oignon
Rajouter le riz et mélanger pendant 3 minutes
Rajouter la sauce, bien mélanger et faire sauter 4-5 minutes à feu vif
Remettre le nem chua, rajouter les petits pois et faire sauter 2 min
40 g de petits pois
éteindre le feu et ajouter les parties vertes des jeunes oignons
Servir immédiatement et garnir d'échalotes frites
Échalotes frites

Si vous utilisez un cuiseur à riz, pas la peine d'utiliser du riz de la veille. Cuisez simplement le riz avec 10% moins d'eau

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !