Riz à l'ananas

Un riz sauté thaïlandais parfumé, servi dans un ananas, avec une sauce maison, ail, œufs, échalotes et jeunes pousses d'oignon.

4.99/5 (53)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps total: 25

Servings: portions

Calories: 300kcal

300 g de riz, idéalement cuit la veille et réfrigéré (mais surtout, bien lavé avant la cuisson)
4 gousses d'ail tranchées finement
2 échalottes en dés
1 piment émincé
2 jeunes pousses d'oignons émincées
3 œufs battus
Huile végétale (ou graisse de bœuf/canard pour les vrais)
1 ananas entier coupé dans le sens de la longueur

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol
1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à soupe de sauce soja dark, 1 cuillère à soupe de sauce huître, 3 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce poisson
Videz l'ananas et découper en petits morceaux (réserver l'écorce pour en faire des bols)
1 ananas entier coupé dans le sens de la longueur
Faire chauffer le wok à feu moyen-fort avec +- 1.5cm d'huile au fond. Y verser l'ail tranché et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Huile végétale (ou graisse de bœuf/canard pour les vrais), 4 gousses d'ail tranchées finement
Ajouter les échalottes et jeunes pousses d'oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes.
2 échalottes en dés, 2 jeunes pousses d'oignons émincées
Rajouter les œufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l'œuf
3 œufs battus
Rajouter les morceaux d'ananas, faire sauter 2-3 minutes
Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes.
300 g de riz, idéalement cuit la veille et réfrigéré (mais surtout, bien lavé avant la cuisson)
Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes
Saler au goût

Calories: 300kcal

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