Poulet kung pao - Poulet impérial chinois
L'authentique recette du poulet kung pao, aussi appelé poulet impérial
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Portions: 4 servings
Calories: 94kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingrédients
POULET
- 800 g de poulet coupé en dés
- 1 cuillères à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à café de maïzena
SAUCE
- 6 cuillères à soupe d'eau ou bouillon de poulet
- 2 cuillère à soupe de sauce soja light
- 2 cuillère à soupe à soupe vinaigre de riz noir ou balsamique
- 2 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à soupe de sauce soja dark
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre du sichuan entiers concassés ou moulus
PARTIE WOK
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 4 piments rouges séchés en morceaux N'hésitez pas à les épépiner
- 1 poivron vert en dés grossiers
- 4 jeunes pousses d'oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Quelques cacahuètes non salées pour garnir
Procédé
- Préparez bien tous vos ingrédients, coupez le poulet et les légumes, préparez les différentes sauces
- Mélangez tous les ingrédients sous "POULET" dans un bol et faire mariner 10 min
- Mélanger la sauce jusqu'à dissolution du sucre
- à feu vif, dans un peu d'huile faire sauter le poulet 3-4min et réserver
- Faire revenir 1-2 min les poivrons, piments, gingembre et ail
- Rajouter la sauce et mélanger jusqu'à épaississement.
- Rajouter le poulet et sauter 1 min
- Ajouter jeunes oignons et huile de sésame. Mélanger 1-2min
- Ajouter les cacahuètes avant de servir sur du riz
Notes
Servir sur du délicieux riz blanc nature
Nutrition
Calories: 94kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 0.1mg | Sodium: 2019mg | Potassium: 78mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 7g | Vitamin A: 0.4IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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