Porc au caramel vietnamien

La meilleure recette de porc au caramel. Très simple à réaliser et le goût est délicieusement unique. Exactement comme dans les restaurants

4.75/5 (80)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Cuisine: Vietnamienne

Servings: servings

Calories: 76kcal

Faites chauffer un peu d'huile dans un wok à feu vif et faites sauter le porc par batchs jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Retirer et réserver
500 g de viande de porc découpée en morceaux
Baisser le feu et ajouter les échalottes, le gingembre et le piment. Faire sauter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent
2 échalottes hachées finement, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 piment rouge en fines tranches
Ajouter le sucre, la sauce poisson , la sauce soja et 200 ml d'eau ainsi que le lait de coco dans le wok et mélanger le tout. Porter à ébullition en remuant pour que le sucre se dissolve. Après 5 min, ajouter les jeunes oignons.
75 g de cassonade, 1 cuillère à soupe de sauce poisson (+ d'autres au goût), 1 cuillère à soupe de sauce soja dark, 200 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 4 de jeunes oignons coupés en segments d'1cm
Remettre le porc dans la casserole. Faire bouillir fort à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe pour bien enrober la viande et devenir brillante.
Goûtez et ajoutez un peu plus de sauce poisson si nécessaire

Vous pouvez laisser la viande à l'intérieur durant tout le processus mais vous courrez le risque qu'elle devienne dure

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !