Nouilles de riz sautées à la thaïlandaise

Une délicieuse recette de nouilles de riz sautées rapide et facile

4.88/5 (31)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Thaïlandaise

Portions: personnes

Calories: 775kcal

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce
1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à soupe de sauce soja dark, 2 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à café de sauce poisson, 1 cuillère à café de poivre blanc
Faire chauffer l'huile dans un Wok à feu vif et mettre directement l'ail et le piment quand c'est encore froid
5 gousses d'ail, Huile végétale neutre, 1 piment frais
Dès que ça commence à brunir, ajouter les brocolis et faire sauter
4 tiges de brocoli chinois
Dès que les légumes ont bien réduit en volume, rajouter les nouilles et la sauce. Faire sauter jusqu'à quasi évaporation de la sauce et obtention d'un joli roussi sur les nouilles
300 g de nouilles de riz

Comment cuire les nouilles de riz pour les sauter ?

On plonge les nouilles dans de l'eau chaude (pas qui chauffe, juste chaude), et on attend 5-10min. Les nouilles de riz ne doivent pas être totalement molle mais juste un peu flexibles, ça paraît contre-intuitif mais vous verrez. Vous les drainez donc et réservez.

La deuxième partie de la cuisson des nouilles se passe donc tel que la recette prédit. Sauf qu'ici, comme elles ne sont que partiellement cuites, la cuisson se finira grâce au jus et à l'huile du plat. Cela leur donnera une texture unique qui est, honnêtement, inimitable.

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