Nouilles au bœuf effiloché
Une délicieuse recette de nouilles au bœuf effiloché
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Servings: 4 portions
Calories: 336kcal
Ingrédients
Bœuf effiloché
- 400 g de bœuf (style carbonnades)
- 6 cuillères à soupe de vin shaoxing
- 3 cuillères à soupe de sauce soja dark
- 1 pincée de sel
- 4 gousses d'ail écrasées
- 250 ml de bouillon de volaille (rajouter de l'eau pour que ça couvre presque complètement le bœuf)
Nouilles
- 400 g de nouilles cuites
- 2 oignons en tranches
- 3 cuillères à soupe de sauce soja dark
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Procédé
- Mettre tous les ingrédients du bœuf dans une casserole avec couvercle, couvrir et laisser mijoter 1h à feu moyen ou jusqu'à ce que le bœuf s'effiloche400 g de bœuf (style carbonnades), 6 cuillères à soupe de vin shaoxing, 3 cuillères à soupe de sauce soja dark, 1 pincée de sel, 4 gousses d'ail écrasées, 250 ml de bouillon de volaille (rajouter de l'eau pour que ça couvre presque complètement le bœuf)
- Retirer le bœuf, l'effilocher à l'aide d'une fourchette et laisser réduire la sauce pendant 5min à feu vif
- Retirer du feu et y remelanger le bœuf
- Dans un Wok avec un petit fond d'huile, à feu vif faire sauter 3 min les oignons2 oignons en tranches
- Rajouter les nouilles et mélanger, rajouter la sauce soja dark, l'huile de sesam et le sel400 g de nouilles cuites, 3 cuillères à soupe de sauce soja dark, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 pincée de sel
- Rajouter le mélange de bœuf effiloché et mélanger
Notes
Il faut s'armer de patience et bien attendre que le bœuf soit tendre. La durée peut varier selon plein de paramètres, donc à tester en cours de cuisson
Nutrition
Calories: 336kcal | Féculents: 37g | Protein: 29g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 384mg | Potassium: 492mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 47mg | Iron: 4mg
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