Naans maison à la poêle
Des naans moelleux et dorés, cuits à la poêle puis légèrement beurrés, parfaits pour accompagner un curry ou se déguster bien chauds.
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Servings: 4
Ingrédients
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 60 ml d'eau tiède
- 190 g de farine blanche
- 60 g de yaourt
- 1 cuillère à soupe d'huile
- beurre un peu, pour badigeonner
Procédé
Préparation de la pâte
- Ajouter la levure, le sucre et le sel dans un bol.1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de sucre, 1/4 cuillère à café de sel
- Ajouter l'eau tiède puis mélanger le tout.60 ml d'eau tiède
- Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un autre récipient, ajouter la farine blanche, le yaourt et l'huile.190 g de farine blanche, 60 g de yaourt, 1 cuillère à soupe d'huile
- Ajouter le mélange de levure, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, puis huiler légèrement le dessus pour la garder humide.
- Laisser reposer 1 heure sous une serviette humide.
- Après le repos, pétrir à nouveau, puis diviser la pâte en parts égales et étaler chaque part en forme de naan (ni trop fin, ni trop épais).
Cuisson
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Badigeonner un peu d'eau sur la surface supérieure du naan, puis déposer le côté mouillé dans la poêle : il doit coller immédiatement.
- Quand des bulles apparaissent, retourner la poêle au-dessus de la flamme en gardant le naan collé ; quand des marques de brûlure apparaissent, retirer de la flamme.
- Quand le naan est bien cuit, le retirer de la poêle, badigeonner avec un peu de beurre et servir chaud.beurre
Notes
- Pour des naans plus moelleux, évitez de trop fariner au moment de l’étalage.
- La cuisson se fait rapidement : gardez un œil sur les marques de brunissement pour ne pas brûler le pain.
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