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Mame gohan sur fond de bois dans un bol blanc

Mame Gohan - Riz aux Petits Pois Japonais

Une recette printanière à base de riz blanc et de petits pois; le banger des Takikomigohan simple et rapide avec peu d’ingrédients !
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4.88/5 (24)
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 12 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal
Cuisine: Japonaise
Portions: 2 personnes
Calories: 433kcal
Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

  • 150 g de petits pois congelés

Cuisson du riz

  • 200 g de riz japonica poids sec
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 2 morceaux de kombu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja light
  • Dashi en poudre mélangé à de l’eau. La quantité dépendra de votre cuiseur à riz

Procédé

  • Rassemblez tous les ingrédients
    ingrédients du mame gohan sur fond de bois
  • Rincez le riz 4-5 fois jusqu’à eau transparente, égouttez
    200 g de riz japonica
    riz rincé
  • Dans la cuve d'un cuiseur à riz, ajoutez le riz bien égoutté
  • Ajoutez le saké, la sauce soja et le sel, puis complétez avec le dashi jusqu’à la bonne hauteur pour votre cuiseur à riz
    1 cuillère à soupe de saké, 0.5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, Dashi en poudre
    ingrédients dans cuiseur à riz
  • Placez le kombu sur le dessus et lancez la cuisson du riz
    2 morceaux de kombu
  • Une fois le riz cuit, retirez le kombu
    kombu dans cuiseur après cuisson
  • Ajoutez les petits pois congelés et refermez directement le cuiseur à riz.
    150 g de petits pois congelés
    petits pois dans cuiseur
  • Ils vont rapidement décongeler
    petits pois décongelés

Notes

Dans cette recette, j’utiliserai des petits pois congelés. Si toutefois vous préférez des frais, je vous recommande d’une part de cuire vos petits pois à part pour éviter cette mine “défraîchie” et froissée qu’ils risquent d’avoir si vous les mettez avec le riz dans le cuiseur.
Dans un second temps, je vous conseille également de conserver l’eau dans laquelle vous avez cuit vos petits pois pour l’ajouter au riz au moment de sa cuisson. Ça le laissera imprégner la saveur du petit pois.

Nutrition

Calories: 433kcal | Féculents: 93g | Protein: 11g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 141mg | Potassium: 263mg | Fiber: 7g | Sugar: 4g | Vitamin A: 577IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg
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