• Assurez-vous que le katsuobushi utilisé est bien égoutté. Coupez-le en petits morceaux avec un couteau.
  15 g de katsuobushi
• Coupez le kombu en fines lanières, puis coupez les lanières en petits morceaux.
  20 g de kombu

Cuisson

• Dans une poêle non graissée, ajouter le katsuobushi, l'aonori et le kombu utilisé
  15 g de katsuobushi, 20 g de kombu, 1 cuillère à soupe d'aonori
• Allumez le feu à moyen-doux et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le katsuobushi devienne sec et feuilleté.
• Ajoutez le sucre, le mirin, le sel, la sauce soja light et l'huile de sésame. Baissez le feu et remuez fréquemment, à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien intégré
  1.5 cuillère à café de sucre, 0.25 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de mirin, 1 cuillère à café de sauce soja light, 0.5 cuillère à café d'huile de sésame
• Transférer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le et laissez-le refroidir complètement.
• Une fois refroidi, coupez la feuille de nori
  1 feuille de nori
• Ajouter les morceaux de nori, le shiitake en poudre et l'aonori supplémentaire au furikake refroidi et mélanger le tout.
  1 cuillère à café d'aonori, 1 cuillère à café de shiitake séché en poudre
• Une fois refroidit et séchés (plus ou moins), mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez, mixez, mixez ! Faut pas que ça devienne une poudre, mais presque
• Goûtez le furikake et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de sucre à cette étape.
• Rajouter les graines de sésame dans le mélange (sans blender)
  3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches, 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires