Chow mein (nouilles sautées chinoises)
Une délicieuse recette de chow mein, les traditionnelles nouilles sautées chinoises
Imprimer la recette
Pinner la recette
Portions: 4 portions
Calories: 318kcal
Ingrédients
SAUCE
- 15 ml de vin shaoxing
- 35 ml de sauce soja dark
- 4 g de poivre blanc
- 27 g de sauce huitre
- 5 g d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'eau (ou bouillon de poulet)
- 5 g de maïzena
- 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
NOUILLES
- 300 g de nouilles poid sec
- 2 tiges de jeunes oignons coupés en segments d'1cm
- 2 tiges de céleri en tranches
- 1 carotte épluchée et en tranches
- 0.5 chou chinois en très fines lamelles (limite rapé)
- 6 gousses d'ail émincées
- 120 g de germes de soja
Procédé
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce
- Dans une petite casserole antiadhésive, à feu vif en mélangeant constamment, faire réduire la sauce jusqu'à léger épaississement. Réservez.
- Faites chauffer votre casserole à feu vif avec un fond d'huile
- Ajoutez le céleri, carotte, jeunes oignons et chou : faire sauter pendant 3 minutes environs. Réserver tout dans un bol
- Refaire chauffer un peu d'huile et ajouter 3/4 de l'ail émincé. Dès qu'il brunit, remettez les légumes dedans avec les nouilles. Faire sauter 1 min.
- Ajouter la sauce, sauter 30 secondes, ajouter les germes de soja et sauter encore 30 secondes
- éteindre le feu, rajouter l'ail restant et mélanger
- Ajoutez une grosse pincée de sel
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !