Chow mein (nouilles sautées chinoises)

Une délicieuse recette de chow mein, les traditionnelles nouilles sautées chinoises

4.98/5 (536)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Chinoise

Servings: portions

Calories: 318kcal

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce
15 ml de vin shaoxing, 35 ml de sauce soja dark, 4 g de poivre blanc, 27 g de sauce huitre, 5 g d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe d'eau (ou bouillon de poulet), 5 g de maïzena, 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
Dans une petite casserole antiadhésive, à feu vif en mélangeant constamment, faire réduire la sauce jusqu'à léger épaississement. Réservez.
Faites chauffer votre casserole à feu vif avec un fond d'huile
Ajoutez le céleri, carotte, jeunes oignons et chou : faire sauter pendant 3 minutes environs. Réserver tout dans un bol
2 tiges de céleri en tranches, 1 carotte épluchée et en tranches, 2 tiges de jeunes oignons coupés en segments d'1cm, 0.5 chou chinois en très fines lamelles (limite rapé)
Refaire chauffer un peu d'huile et ajouter 3/4 de l'ail émincé. Dès qu'il brunit, remettez les légumes dedans avec les nouilles. Faire sauter 1 min.
6 gousses d'ail émincées, 300 g de nouilles poid sec
Ajouter la sauce, sauter 30 secondes, ajouter les germes de soja et sauter encore 30 secondes
120 g de germes de soja
éteindre le feu, rajouter l'ail restant et mélanger
Ajoutez une grosse pincée de sel

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