Chè Chuối - Bananes au lait de coco et tapioca

Chè Chuối - Bananes au lait de coco et tapioca

Ce dessert vietnamien à base de lait de coco, délicieusement riche et onctueux, sera idéal pour combler vos envies de sucré ou pour servir de dessert surprenant afin de couronner un repas asiatique digne de ce nom

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5/5 (4)

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 25

Temps total: 30

Type de plat: Dessert

Cuisine: Vietnamienne

Portions: personnes

Calories: 531kcal

Auteur: Marc Winer

Ingrédients

700 mL de lait de coco
700 mL d'eau
60 g de sucre de palme substituez par sucre normal
0.25 cuillère à café de sel
85 g de perles de tapioca petites
2 bananes mûres
1 banane en rondelles, pour garnir
Cacahuètes écrasées grossièrement pour garnir
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
3 feuilles de pandan attachées ensemble, substituez par un peu d’extrait de vanille. Pas d’extrait de pandan

Procédé

Porter à ébullition le lait de coco, le pandan et l'eau dans une casserole à feu vif
700 mL de lait de coco, 700 mL d'eau, 3 feuilles de pandan
Réduire le feu à doux et ajouter le sucre et le sel.
60 g de sucre de palme, 0.25 cuillère à café de sel
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter les perles de tapioca et cuire pendant 30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les perles soient transparentes.
85 g de perles de tapioca
Couper les bananes en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 1 à 2 cm.
2 bananes
Éteindre le feu, incorporer les morceaux de banane, couvrir et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que les bananes soient bien chauffées.
Verser dans des bols de service et décorer avec des graines de sésame grillées , des cacahuètes et la banane restante.
1 banane, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, Cacahuètes écrasées grossièrement
Servir tiède, à température ambiante ou légèrement frais.

Nutrition

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