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bœuf tigre qui pleure

Bœuf tigre qui pleure facile

Une recette facile et délicieuse de bœuf larmes du tigre
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4.72/5 (67)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Thaïlandaise
Portions: 4 personnes
Calories: 29kcal
Auteur: Marc Winer

Equipment

Ingrédients

  • 2 steaks de bonne qualité Pièces potentielles: entrecôte, faux-filet, bavette ... n'importe quelle pièce à cuisson rapide

MARINADE

  • 3 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja light
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 0.25 cuillère à café de coriandre émincée
  • 0.25 cuillère à café de poivre noir

SAUCE POUR TREMPER

  • 6 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 5 cuillères à soupe de jus citron
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 piment sec moulu, OU 1 à 2 cuillères à café de piment en poudre
  • 2 tomates hachées finement
  • 1 poignée de coriandre fraîche, feuilles et tiges, hachée
  • 1 cuillère à café de khao khua (riz gluant grillé en poudre) optionnel

Procédé

  • Mariner les steaks 15 à 30 minutes
    2 steaks de bonne qualité, 3 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe de sauce soja light, 2 cuillères à café de sucre, 2 gousses d'ail, 0.25 cuillère à café de coriandre, 0.25 cuillère à café de poivre noir
  • Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble
    6 cuillères à soupe de sauce poisson, 5 cuillères à soupe de jus citron, 2 cuillères à café de sucre, 1 piment sec, 2 tomates, 1 poignée de coriandre, 1 cuillère à café de khao khua (riz gluant grillé en poudre)
  • Bien faire chauffer une poêle à feu très vif. Saisir les steaks 2 min de chaque côté (ça doit être encore saignant, du coup ça dépend fortement de l'épaisseur)
  • Découper en fines lamelles

Notes

Utiliser une pièce à cuisson rapide telle que lentrecôte, faux-filet, bavette

Nutrition

Serving: 150g | Calories: 29kcal | Féculents: 6g | Protein: 2g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.03g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Sodium: 1433mg | Potassium: 241mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 639IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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