Bœuf du Sichuan
Une recette de bœuf du Sichuan délicieusement épicée
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Portions: 2 personnes
Calories: 302kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingrédients
- 300 g de boeuf en lamelles
- 5 tranches de gingembre en lamelles
- 4 piments rouge en lamelles
- 1 oignon tranché
- 4 jeunes pousses d'oignons en lamelles
- 2 carottes coupées dans le sens de la longueur
SAUCE
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre du sichuan entiers
- 1 cuillère à soupe de sucre
Procédé
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu vif et faire sauter le boeuf 3-4 min. Réserver. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- À feu doux, faire brunir le gingembre puis rajouter les piments, l'oignon et les carottes. Faire sauter à feu moyen. 4-5min
- Rajouter le bœuf, les jeunes pousses d'oignon et la sauce et faire réduire le jus. Servir immédiatement.
Nutrition
Calories: 302kcal | Féculents: 12g | Protein: 34g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 2782mg | Potassium: 521mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 72mg | Calcium: 435mg | Iron: 3mg
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