Bœuf de hunan
Une recette traditionnelle chinoise facile et délicieuse
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Portions: 4 servings
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 700 g de rumsteck de boeuf en très fines tranches (en surface: style 4x3 cm)
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 5 gousses d'ail finement hachées
- 4 piments rouges frais en fines tranches
- 4 cuillères à café de flocons de chilis
- 4 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 oignons nouveaux,seulement les parties vertes, en rondelles très fines
Marinade
- 2 cuillères à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sauce soja light
- 2 cuillères à café de sauce soja dark
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau
Procédé
- Faire mariner le boeuf 10-15 minutes
- Faire chauffer un bon fond d’huile dans le wok (2cm) jusqu’à 140 degrés
- Ajouter le boeuf en 2 temps et bien mélanger pendant 3-4 min max
- Réserver le boeuf et se débarrasser des 3 quarts de l’huile du wok
- Ajouter l’ail, le gingembre, le chili, cumin et piment : faire sauter 2 min
- Remettre le boeuf dans le wok et sauter 2 min.
- Intégrer les jeunes oignons, mélanger 1 min et c’est prêt
- Optionnel : assaisonnez avec un peu d’huile de sésame
Nutrition
Calories: 300kcal
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