Bœuf chop suey

Une recette délicieuse et authentique de bœuf chop suey chinois

Imprimer la recette Pinner la recette

4.84/5 (24)

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Chinoise

Servings: portions

Calories: 271kcal

Author: Marc Winer

Ingrédients

450 g de bœuf en lamelles
250 g de champignons tranchés
1 gros poivron vert en fines lamelles
2 tiges de céleri finement tranchées
1 oignon moyen tranché
2 tiges de pak soy tranchées, parties blanches séparées des vertes
200 g d'haricots plats

MARINADE

1 cuillère à café de sauce soja light
2 cuillères à café de sauce huître
1 cuillère à café de sel
pincée de poivre
1 pincée de fécule de maïs

SAUCE

180 g d'eau (ou bouillon de poulet)
1 cuillères à soupe de sauce huître
1 cuillère à soupe de maïzena
1.5 cuillères à soupe de sauce soja light
1 cuillère à soupe de vin shaoxing
1 cuillère à café d'huile de sésame

Procédé

Mariner la viande pendant 15min
450 g de bœuf en lamelles, 1 cuillère à café de sauce soja light, 2 cuillères à café de sauce huître, 1 cuillère à café de sel, pincée de poivre, 1 pincée de fécule de maïs
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol
180 g d'eau (ou bouillon de poulet), 1 cuillères à soupe de sauce huître, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1.5 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à soupe de vin shaoxing, 1 cuillère à café d'huile de sésame
Faire sauter à feu vif le bœuf 2-3 min jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Réserver
Ajouter l'oignon, le poivron et céleri, faire sauter 3 min
1 oignon moyen tranché, 1 gros poivron vert en fines lamelles, 2 tiges de céleri finement tranchées
Ajouter les haricots, parties blanches du pak soy et champignon : sauter 3 min
200 g d'haricots plats, 2 tiges de pak soy tranchées, parties blanches séparées des vertes, 250 g de champignons tranchés
Ajouter les parties vertes du paksoy, sauter 1 min
Ajouter la sauce et mélanger jusqu'à épaississement
Remettre le bœuf et bien mélanger 1 min

Notes

Ne pas rajouter trop de légumes à la fois dans le wok si vous réalisez cette recette en grande quantité. Les légumes risquent de ne pas sauter et plutôt de rendre beaucoup d'eau, vous finirez par avoir un plat bouilli plutôt que sauté

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !