Bœuf aux jeunes oignons
Un délicieux plat de bœuf sauté aux jeunes pousses d'oignons, relevé d'une sauce savoureuse à base de soja, vin Shaoxing et huile de sésame. Parfait pour un repas rapide et plein de saveurs asiatiques.
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Servings: 2 Portions
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 400 g de bœuf en fines lamelles
- 5 tiges de jeunes pousses d'oignons, coupées en grosses tranches, parties vertes et blanches séparées
MARINADE BOEUF
- 3 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
SAUCE
- 1 cuillères à soupe de sauce soja dark
- 0.5 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillères à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu ( à défaut, noir)
- 0.5 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 0.5 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 0.5 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'eau
Procédé
- Mariner le bœuf 40 minutes, en attendant mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble (sauf le vin shaoxing)400 g de bœuf en fines lamelles, 3 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillères à soupe de sauce soja dark, 0.5 cuillères à soupe de sauce soja light, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre blanc moulu ( à défaut, noir), 0.5 cuillère à soupe de sucre en poudre, 0.5 cuillère à soupe d'huile de sésame, 0.5 cuillère à soupe de maïzena, 1 cuillère à soupe d'eau
- Faire frire le bœuf dans de l'huile très chaude pendant 3 minutes max ( il doit être encore un peu rosé), réserver.
- Dans un wok, à feu vif faire sauter les parties blanches durant 1 min dans un peu d'huile, rajouter le bœuf, faire sauter 15 secondes et rajouter le vin shaoxing.5 tiges de jeunes pousses d'oignons, coupées en grosses tranches, parties vertes et blanches séparées, 1 cuillères à soupe de vin shaoxing
- Après 30 secondes, rajouter le reste de la sauce et faire sauter 30 secondes
- Rajouter les parties vertes des jeunes oignons et faire sauter 1-2 min
Notes
Si vous n'avez pas le temps pour la marinade, 5 min peuvent suffire, vous perdez juste un peu de goûtu
Nutrition
Calories: 300kcal
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