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Mango bingsu sur fond de bois

Bingsu Mangue comme au café Coréen

Un dessert coréen rafraîchissant à base de glace pilée et de mangue.
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5/5 (10)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 2 personnes
Calories: 585kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

Glace pilée

  • 600 ml de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de lait concentré

Garnitures

  • 1 de mangue, en cubes
  • Lait concentré
  • Glace à la vanille
  • Coulis de mangue

Coulis de mangue

  • 200 g de mangue, en dés
  • 120 g de sucre en poudre
  • 145 ml d'eau

Procédé

Coulis de mangue

  • Ajouter la mangue en dés pour le coulis, le sucre et l’eau dans une petite casserole.
    200 g de mangue, en dés, 120 g de sucre en poudre, 145 ml d'eau
    mangues en dés dans casserole
  • Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la mangue a ramolli et le sucre s’est entièrement dissout.
    coulis qui bout
  • Passer au blender jusqu’à ce que ce soit onctueux.
    coulis passé au blender
  • La mixture doit être sirupeuse et aqueuse car elle devra petre versée. Elle va épaissir en refroidissant.
    coulis épais

Glace pilée

  • Mélanger les laits dans un bol
    600 ml de lait entier, 4 cuillères à soupe de lait concentré
    laits mélangés
  • Mettre tout dans un sachet hermétique. Le mettre À PLAT dans le congélo au moins 4h.
    laits mis dans un sachet
  • Le sachet est maintenant entièrement gelé
    sachet congelé
  • Sortir le sachet du congélo et à l'aide d'un rouleau pâtissier rouler pour piler la glace.
    sachet roulé glace pilée

Assemblage

  • Dans un beau bol, une coupelle ou assiette creuse, placer la glace pilée de manière à former un mont bien fluffy.
    glace pilée dans bol
  • Placer des cubes de mangue par-dessus.
    1 de mangue, en cubes
    mangue sur côté
  • Placer une belle boule de glace vanille au centre.
    Glace à la vanille
    glace et toppings
  • Verser du coulis de mangue par dessus.
    Coulis de mangue
  • Verser un petit trait de lait concentré supplémentaire.
    Lait concentré

Notes

Vous pouvez aromatiser la glace pilée à plein de choses, comme le pandan ou le matcha

Nutrition

Calories: 585kcal | Féculents: 114g | Protein: 12g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 149mg | Potassium: 647mg | Fiber: 2g | Sugar: 110g | Vitamin A: 4026IU | Vitamin C: 52mg | Calcium: 410mg | Iron: 13mg
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