Préparation

• Faire tiédir le lait puis y dissoudre la levure boulangère.
  480 ml de lait, 50 g de levure boulangère
  
• Ajouter les œufs puis incorporer la farine.
  3 œufs, 1 kg de farine
  
• Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
  
• Placer la pâte dans un endroit tiède et laisser lever 3 à 4 heures.
  
• Râper le fromage (ou l'émietter à la main).
  1 kg de fromage iméruli
• Mélanger le fromage avec les œufs battus et le beurre.
  3 œufs, 50 g de beurre
• Diviser la pâte en 4 portions égales, puis abaisser chaque portion en un disque.
  
• Diviser la garniture en 4 parts, déposer une part au centre de chaque disque.
  
• Refermer la pâte en ramenant les bords vers le centre.
  
• Abaisser à nouveau délicatement.
• Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf.
  1 jaune d'œuf
• Cuire à la poêle avec un peu d'huile ou au four à 200 °C jusqu'à ce que ce soit bien doré et cuit à cœur.
  3 cuillères à soupe d'huile