Authentiques Beignets de Crevettes

Authentiques Beignets de Crevettes

Une délicieuse recette de beignets de crevettes asiatiques bien meilleure qu'au resto

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 10

Temps total: 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique, Chinoise, Japonaise

Portions: personnes

Calories: 279kcal

Auteur: Marc Winer

Equipment

1 Friteuse asiatique

Ingrédients

30 crevettes calibre moyen, idéalement avec la queue non décortiquée
1 litre d'huile de friture

Pâte à beignets

2 oeufs
200 g de farine de blé
150 ml d'eau froide
1 sachet de levure chimique 1 sachet = 11 grammes
1 pincée de sel

Procédé

Pâte à beignets

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à homogène
2 oeufs, 200 g de farine de blé, 150 ml d'eau, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel
Placer au frigo si vous la réalisez à l'avance, elle doit rester froide

Friture

Si les crevettes sont déjà épluchées (toujours en laissant la queue intacte comme sur la photo), les sécher avec du sopalain
30 crevettes
Chauffer l'huile de friture à 175 degrés et prendre les crevettes par la queue, tremper dans la pâte puis déposer délicatement dans l'huile
1 litre d'huile de friture
Cuire pendant 5 min ou jusqu'à bien dorés

Notes

Si vous aimez vraiment le croustillant, optez pour refrire une deuxième fois pendant 1-2 minutes à 180 degrés 5 minutes après avoir égoutté les beignets

Nutrition

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