Authentique soupe miso - 味噌汁
Une délicieuse recette de soupe miso bien meilleure qu'au resto !
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Portions: 2 personnes
Calories: 171kcal
Ingrédients
- 400 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de dashi l’équivalent en cuillère à café si c’est du dashi en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
- 1 pincée d’algues séchées wakame
- 1 tranche de Tofu soyeux coupé en petits dés, une dizaine de dés
- 1 Jeune oignon en fines tranches
- 1 petit bouquet de champignons shimeji
Procédé
- Faire chauffer l’eau avec le dashi à feu moyen vif pendant 1-2 minutes400 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de dashi
- Diluer le miso dans une petite louche avant de l’intégrer dans le bouillon. L'objectif ici, c’est que la pâte miso ne reste pas collée au fond.2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
- Ajouter les dés de tofu1 tranche de Tofu soyeux
- Rajouter le wakame1 pincée d’algues séchées wakame
- Mettre les champignons, laisser cuire au moins 3 minutes1 petit bouquet de champignons shimeji
- Dès que l’algue wakame est réhydratée, verser le bouillon dans un petit bol et garnir de jeunes oignons1 Jeune oignon
Notes
Pour conserver toutes les propriétés nutritionnelles et probiotiques du Miso, ne pas faire chauffer la pâte à plus de 80°C.
Il faut couper le feu lorsque l’eau commence à frémir, et il est préférable d’ajouter la pâte miso à la fin de la cuisson.
Il faut couper le feu lorsque l’eau commence à frémir, et il est préférable d’ajouter la pâte miso à la fin de la cuisson.
Nutrition
Calories: 171kcal | Féculents: 5g | Protein: 18g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 62mg | Potassium: 21mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 259mg | Iron: 3mg
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