Authentique sauce yakitori
L'authentique recette de sauce yakitori, une recette simple avec seulement 5 ingrédients mais avec un goût inoubliable
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Servings: 20 portions
Calories: 43kcal
Ingrédients
- 100 ml de mirin
- 125 g de sucre
- 400 ml de sauce soja light
- 1 cuillère à café de dashi en poudre
- 1 cuillère à soupe de kuzu pour épaissir
Procédé
- Verser le mirin et le sucre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise d'un tiers.100 ml de mirin, 125 g de sucre
- Ajouter la poudre de dashi et la sauce soja, puis porter à ébullition pendant 3 minutes. Dissoudre environ une cuillère à soupe de kuzu dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la sauce tare.1 cuillère à café de dashi en poudre, 400 ml de sauce soja light, 1 cuillère à soupe de kuzu
- Remuer pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit brillante et légèrement épaisse.
Notes
Pour vérifier si la réduction de la sauce est suffisante à la première étape, verser une petite quantité du mélange dans de l'eau froide. Si cela forme une boule molle en refroidissant, c'est que la réduction est suffisante.
Le Kuzu peut être remplacé par de fécule de pomme de terre ou de la maïzena mais la texture ne sera pas pareill
Nutrition
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
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