• 750 g de poitrine de porc en longues tranches fines

Marinade

• 1 oignon moyen émincé
• 3 tiges d'oignon vert coupées en morceaux de 5 cm
• 4 gousses d'ail en tranches
• 0.25 cuillère à café de gingembre en poudre
• 120 g de gochujang
• 60 g de sauce soja light
• 1 cuillère à café de gochugaru
• 3 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Ssamjang maison

• 60 g de doenjang
• 1 oignon vert haché
• 0.5 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de gochujang
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 0.5 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

Salade d'oignons verts (pajeori)

• 8 oignons verts finement tranchés, voir photo
• 30 g de sauce soja light
• 1 cuillère à café de sucre
• 0.5 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 0.5 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
• 1 cuillère à soupe de gochugaru

Pour servir

• Salade
• Feuilles de shiso